北極貝其實(shí)屬于一種蛤蜊，有著鮮美的肉質(zhì)，烹飪方式多樣，生活中常見的是冰凍北極貝，最好是自然化凍之后再烹飪，化凍時(shí)最好不要使用熱水。

速凍的北極貝不能生吃，因?yàn)樯谋睒O貝有著很多的細(xì)菌，最好是煮熟之后再食用，高溫下可以殺死細(xì)菌。

北極貝是一種性價(jià)比較高的海產(chǎn)品，可以放在冰箱冷凍保存，最好是盡快食用完，不要超過一個(gè)月，時(shí)間越長口感會(huì)越差。

一般來說，北極貝的肉是非常豐厚的，中間的黃色部分是內(nèi)臟，這部分在食用之前應(yīng)該去掉，否則會(huì)大大影響食用口感。

生活中我們見到的北極貝，絕大多數(shù)是速凍北極貝，在捕捉之后的45分鐘之內(nèi)煮熟并進(jìn)行速凍。

在購買時(shí)，很多人見到的是冰鮮北極貝，這是化凍之后的北極貝，買回家之后建議立即食用，不要再次進(jìn)行冰凍，否則會(huì)影響食用口感。

北極貝在購買時(shí)，如果學(xué)會(huì)以下幾點(diǎn)，保準(zhǔn)買到優(yōu)質(zhì)的北極貝：

1、一般來說，優(yōu)質(zhì)的北極貝呈現(xiàn)出三色混合，有著紅色、白色和橙色，肉質(zhì)的光澤感很強(qiáng)，看上去非常干凈，沒有任何雜質(zhì)。

2、解凍之后的北極貝肉色正常，摸起來比較滑潤，而且富有彈性不沾手。

3、正常情況下，北極貝的個(gè)頭越大質(zhì)量越好，因?yàn)檩^小的北極貝肉少，食用價(jià)值較低。

由于生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗，所以，北極貝購買回家后，應(yīng)盡速放入冰箱中貯存。

很多人認(rèn)為北極貝最好是生吃，但貝殼類始終有比較大的細(xì)菌威脅，所以高溫燙熟是最穩(wěn)妥的做法。