功能效用

肉丸又稱手捶肉丸、肉丸子，是廣東省汕頭市有名的傳統(tǒng)小吃之一，起源于潮菜。肉丸作為汕頭市乃至整個(gè)廣東潮汕地區(qū)最知名、最大眾化的特色傳統(tǒng)小吃，既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜，具有提高機(jī)體抗病能力、補(bǔ)中益氣、增加記憶力和健腦等功效。

1.提高機(jī)體抗病能力

肉丸富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

2.補(bǔ)中益氣

肉丸有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.增加記憶力

肉丸含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉丸富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。牛肉丸含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，能增加記憶力。