小吃包子的做法大全 狗不理包子 主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克。 調(diào)料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克。 做法： 1.將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。 2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動(dòng)，攪成具有黏性的餡料。 3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，..

包子，是眼下最省事的早餐了，蒸一蒸有菜有肉、營(yíng)養(yǎng)均衡、暄軟好消化，而且蒸一次能吃好幾天，再也不用為早起做飯而苦惱了。那一起來(lái)看看怎么發(fā)面更蓬松吧。做包子怎么發(fā)面才松軟1、選面粉。傳統(tǒng)中式面點(diǎn)一般用的都是蛋白質(zhì)含量為9%-12%的中筋面粉。2、加溫水和面。使用溫水和面，在揉面粉過(guò)程中分次加水。按照500克面粉加50%左右溫水，放1%酵母的比例來(lái)。可加入適量的白糖和雞蛋。3、加酵母粉。如果用酵母粉發(fā)酵..

以下內(nèi)容是關(guān)于《煮包子怎么做 煮包子方法》的疑問(wèn)解答。1.第一準(zhǔn)備普通面粉300克，酵母3克，白糖2克，溫水180毫升，豬肉500克，雞蛋1顆，蕓豆500克，香蔥2根，姜4片，食鹽1勺，生抽2勺，十三香半勺，雞精半勺，食用油適量。2.把普通面粉倒入容器里，加入酵母，白糖（白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵），攪拌均勻，倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉面，揉成光滑稍微偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜..

以下內(nèi)容是關(guān)于《包子怎樣做才能又光滑又松軟 包子如何做才能又光滑又松軟》的疑問(wèn)解答。1.想要蒸好的包子又光滑又松軟，第一和面是關(guān)鍵，第一往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克溫水碗里加入6克酵母，6克白糖，攪拌均勻。2.這里加白糖是為酵母提供養(yǎng)分，使面團(tuán)通過(guò)發(fā)酵體積膨大，出現(xiàn)蜂窩狀，讓面團(tuán)的質(zhì)地更加松軟。3.也可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間。4.還可以改良包子皮的口感，蒸出的包子吃起來(lái)有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)。5..

以下內(nèi)容是關(guān)于《紅燒肉包子的做法 肉嫩汁水飽滿面皮蓬松》的疑問(wèn)解答。1.五花肉切成小丁。2.開(kāi)洋溫水泡軟剁碎。3.鍋里放少許油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入開(kāi)水，燉一小時(shí)，收汁后盛出，放涼。4.記得把八角挑出來(lái)。5.娃娃菜切絲，加鹽腌制一會(huì)，擠出水分，混入紅燒肉。6.小蔥剁細(xì)混入餡兒料。7.溫牛奶加糖融化后，加酵母，靜止十分鐘。8.倒入300克面粉，入面包機(jī)..

怎么做包子呢？今天就教給大家方法。怎么學(xué)做包子1、材料并不是硬性要求，根據(jù)自己的喜好選擇即可。將面團(tuán)攪成絮狀（圖中樣子），讓其沒(méi)有干面粉，加入6克豬油，這樣面團(tuán)會(huì)很柔軟和白凈。然后蓋上保鮮膜20多度發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。（面團(tuán)是在溫水中放入白糖、酵母，攪勻，倒入面粉，面粉加入一點(diǎn)食用堿，可以根據(jù)自己的喜好選擇）2、手指戳下去不回彈就是發(fā)酵好了。3、拔一下是這樣，就發(fā)酵完成了。4、豬肉放油炒的過(guò)程中加入姜末..

包子發(fā)面怎么做呢？學(xué)習(xí)下面的步驟可以讓包子的面軟軟的。包子發(fā)面怎么做1、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，在碗中分別倒入30度左右的溫水，每個(gè)碗中的水量大約在120毫升左右。2、在一個(gè)碗中加入5克酵母粉，一勺白糖，促進(jìn)酵母的發(fā)酵。3、充分的攪拌均勻。4、攪拌均勻后，在往里面加入一勺豬油，充分的攪拌至融化，完成后，把這個(gè)碗放一邊。5、在另一個(gè)碗中加入一勺白醋。6、接下來(lái)大碗中倒入500克面粉，把他放在案板上進(jìn)行揉開(kāi)一個(gè)面..

以下內(nèi)容是關(guān)于《包子怎樣做才能又光滑又松軟 包子如何做才能又光滑又松軟》的疑問(wèn)解答。1.想要蒸好的包子又光滑又松軟，第一和面是關(guān)鍵，第一往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克溫水碗里加入6克酵母，6克白糖，攪拌均勻。2.這里加白糖是為酵母提供養(yǎng)分，使面團(tuán)通過(guò)發(fā)酵體積膨大，出現(xiàn)蜂窩狀，讓面團(tuán)的質(zhì)地更加松軟。3.也可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間。4.還可以改良包子皮的口感，蒸出的包子吃起來(lái)有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)。5..

白蘿卜素餡包子怎么調(diào)餡1、蘿卜焯下水要挑選新鮮的白蘿卜，調(diào)餡的時(shí)候，把白蘿卜切絲，鍋里加入適量的水，水開(kāi)把白蘿卜絲放進(jìn)去焯水，不用焯太長(zhǎng)時(shí)間了，會(huì)影響口感，焯好水?dāng)D干水分剁碎再來(lái)調(diào)餡，這樣不僅可以去除蘿卜的辛辣味，還會(huì)使調(diào)出來(lái)的餡更好吃。2、加油拌一下也可以把白蘿卜切絲，用鹽腌制一下，把水分殺出來(lái)，再擠干水分來(lái)調(diào)餡，調(diào)餡的時(shí)候，先把白蘿卜用油拌一下，再放調(diào)料和鹽，這樣可以很好地鎖住白蘿卜的水分，調(diào)..

包子面要用中筋面粉低筋粉蛋白質(zhì)含量低，雖然蒸出來(lái)的包子很柔軟但吃的時(shí)候容易出現(xiàn)粘牙的現(xiàn)象。高筋粉蛋白質(zhì)含量太高，蒸出來(lái)的包子皮會(huì)富有嚼勁，口感反而變得不太松軟。所以，中筋粉最合適。 和面的比例和面的比例是做好包子的基礎(chǔ)，一般500g的面粉加入4g的酵母和2g得泡打粉(加入泡打粉的作用是可以時(shí)醒面的時(shí)間縮短，讓包子更加的蓬松，如果你不喜歡加泡打粉，也可以稍微加入一點(diǎn)白糖來(lái)代替)。 酵母和白糖不要少做..

各種加工方法對(duì)α-胡蘿卜素的影響并不大，因?yàn)?alpha;-胡蘿卜素并不怕蒸煮溫度，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)損失掉α-胡蘿卜素。所以，熟吃不僅不會(huì)破壞胡蘿卜素，而且更有利于各種胡蘿卜素的吸收。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-胡蘿卜適合做包子包餃子胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素..

晚上發(fā)面第二天蒸是可行的?？梢詫l(fā)好的面放在冰箱里加蓋保鮮膜冷藏，即能保障面團(tuán)不變質(zhì)，又能保障原有的品質(zhì)，第二天做出來(lái)的饅頭風(fēng)味才更佳，反之則影響口感，也會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。此外蒸饅頭放點(diǎn)堿面就不酸了，蒸出來(lái)的饅頭味道也不影響口感。 制作方法 發(fā)面最重要的東西便是酵母，而我們?cè)谑褂媒湍傅臅r(shí)候要用溫水泡開(kāi)，且溫水的溫度不要高于47攝氏度，要知道如果高于47攝氏度會(huì)抑制酵母的生長(zhǎng)。 注意用料的比例，且因?yàn)榧竟?jié)..

羊眼包子是北京的一種名小吃，是回民飲食中的佳品，此物因其個(gè)頭小似羊眼，所以人稱羊眼包子。別看包子小，但餡料多樣，深受人們喜歡。傳清代康熙皇帝曾食用過(guò)羊眼包子，故而出名。羊眼包子制作過(guò)程第一、首先要把面發(fā)好，說(shuō)到發(fā)面，就要掌握好和面的技術(shù)，一般來(lái)說(shuō)是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把發(fā)面的引子泡好，與面一起和，面發(fā)的時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，天氣越冷，用的時(shí)間越長(zhǎng)。在攝氏20度下，一般需要2個(gè)小時(shí)..

早餐的重要性，大家都是知道，作為早餐常見(jiàn)食物之一的包子，如何挑選或者如何做出好吃的包子？本文很關(guān)鍵，小編將帶來(lái)掌握三種好吃包子的做法，讓你早晨既勞動(dòng)又能吃到好吃的！ 白菜香菇素包子 材料：面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量 做法： 1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。 2、面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面..

 不需要。因?yàn)樾』鸩贿m合用來(lái)蒸面食，容易導(dǎo)致包子的皮變軟塌，影響口感。而且一直采用小火蒸包子，這樣包子皮本身蒸得不是很膨脹。所以蒸包子大火上汽后最好改成中火。蒸包子一開(kāi)始的時(shí)候要用大火，這樣能夠讓鍋內(nèi)保持有大量水蒸氣的狀態(tài)，然后改為中火，這樣蒸出來(lái)的饅頭就能快速膨大定型，吃起來(lái)松軟香甜。想要包子更加松軟好吃，蒸出來(lái)的包子外形飽滿好看，就需要二次發(fā)酵。一般二次醒發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)，包子的皮就會(huì)更松軟，如果發(fā)..

 夾生包子是可以蒸熟的，如果在蒸包子的時(shí)候一次沒(méi)有蒸熟，有些夾生，可以放在鍋里繼續(xù)蒸一會(huì)，建議熱鍋下包子，若包子還沒(méi)有從鍋里拿出來(lái)，可以繼續(xù)燒火直至蒸熟，除此之外，夾生的包子也可以放在平底鍋里煎一下吃，也別有一番風(fēng)味。具體只需找一個(gè)平底鍋，燒熱后加入適量油，燒熱后將包子平鋪在鍋底，將包子底部中小火煎至焦黃后倒入適量水，蓋上蓋子大火煮3分鐘，收收汁即可取出食用了，切記水不要放太多。在蒸包子的時(shí)候如何..

 取一個(gè)白菜，將葉子撕下來(lái)，然后清洗干凈后，剁成細(xì)細(xì)的末，放在一個(gè)容器中，加上一勺食鹽，攪拌均勻后，腌漬10分鐘，將其中的水分給腌漬出來(lái)。將大蔥擇洗干凈后，切成細(xì)細(xì)的末，然后將腌漬好的白菜末，用水將其中的水分給擠干。把菜切碎以后先倒入少許食用油，把菜與食用油拌勻，讓菜的表面被一層油膜包裹起來(lái)，放食用油拌勻之后再放其它調(diào)味料拌勻，最后準(zhǔn)備開(kāi)始包之前再放鹽拌勻，鹽在包之前再放，把鹽和雞蛋液放在一起炒成..

 15—25分鐘。冷水上鍋蒸包子，一般5—10分鐘水就會(huì)沸騰，汽之后就說(shuō)明包子就快要熟了，這個(gè)時(shí)候10—15分鐘左右包子就熟了。二次醒發(fā)的包子蒸出來(lái)更加松軟可口，但是二次發(fā)酵的包子沒(méi)有發(fā)酵到位，一定要冷水上鍋蒸哦，不然蒸出來(lái)的包子皮硬口感不好。做法：酵母用溫水化開(kāi)倒進(jìn)面粉里邊倒邊攪拌，把面粉攪成柔軟的面穗。和成柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著備用。把醬油、白糖、五香粉、面醬、精鹽倒進(jìn)碗里攪拌成調(diào)味汁。五..

 可能是面團(tuán)發(fā)酵程度不夠；或者面團(tuán)沒(méi)有二次發(fā)酵；也可能是蒸包子時(shí)候沒(méi)有把濕的蒸布和保鮮膜放在下面。 在和面時(shí)，應(yīng)該用溫水和面，然后放在溫暖的地方，靜置醒發(fā)，大約2-3小時(shí)左右，面團(tuán)的體積變成2倍大，扒開(kāi)以后里面呈現(xiàn)均勻的蜂窩煤狀，就說(shuō)明面發(fā)酵好了。夏天發(fā)面的時(shí)候可以用冷水，冬天應(yīng)該使用用溫水，因?yàn)闇厮梢源龠M(jìn)發(fā)酵菌發(fā)酵，從而加快了面團(tuán)的發(fā)酵速度。發(fā)面的時(shí)候，一定不要只放酵母，可以放一點(diǎn)白糖或者一瓶..

 冷熱水均可。使用冷水還是熱水要根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度決定。面團(tuán)發(fā)酵的比較好，就可以使用熱水，使用熱水會(huì)縮短蒸包子的時(shí)間，讓包子的口感吃起來(lái)更加的松軟一些；但面團(tuán)發(fā)酵的狀態(tài)不好，則使用冷水，這樣在加熱的這段期間，面團(tuán)還會(huì)有時(shí)間繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)面包子的做法：發(fā)面包子的發(fā)面，將面粉與泡打粉混合，溫水將酵母粉和白糖化開(kāi)，而后混入面粉中，和好后醒5分鐘，將保鮮膜覆于面盆上，鍋中放入偏熱的溫水，將面盆放入鍋中，..