夫妻肺片的功效究竟有哪些呢？具體又該怎么做會比較好吃呢？它的菜名又是怎么由來的，如果真的想要了解的話，下面可以跟著小編一起來關(guān)注下吧，相信對您了解夫妻肺片的功效是有幫助的！ 夫妻肺片的功效 牛肚：牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類）之一。因?yàn)榕６侵械牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，常吃牛肚可..

牛肚能夠被認(rèn)可，其實(shí)也是與它營養(yǎng)價(jià)值不無關(guān)系的。那么牛肚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？牛肚有哪幾種比較常見的吃法呢？相信對牛肚很喜歡吃的小伙伴應(yīng)該來好好看下本文，學(xué)幾道美味做法很值得！ 牛肚的營養(yǎng)價(jià)值 1、含有大量蛋白質(zhì) 牛肚中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的重要物質(zhì)，能維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液的酸堿平衡，能為人提供能量。因?yàn)榕６侵械牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體..

夫妻肺片是什么肉牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，就是沒有牛肺。夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce；Mr and Mrs Smith）是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，..

你是否吃過毛血旺呢?這是四川極為特色的美食。主要是通過煮還有淋兩種煮法作為美味來，麻辣毛血旺具有香辣濃郁的口感，非常適合冬季。那麻辣毛血旺的做法你會嗎?想要自己動手做出美味的毛血旺嗎?不妨來學(xué)學(xué)吧。 家常版毛血旺的詳細(xì)做法 第一步：買好牛肚、魷魚、蔥蒜、黃豆芽、寬粉還有鴨血以及竹筍跟火腿腸，再備上紅干椒、胡椒粉、生老抽、白芝麻、料酒、泡椒、雞粉、香菜、花椒、豆瓣醬和鹽以及底料。 第二步，將牛肚直接..

大樹菠蘿又稱“菠蘿蜜”“木波羅”“樹婆蘿”“天婆蘿”“蜜冬瓜”“牛肚子果”。果實(shí)結(jié)于樹干，大若牛肚，形似冬瓜，外皮有六角形刺狀突起，內(nèi)藏?zé)o數(shù)黃燦燦的果肉包，是世界上最重的水果，一般重5～20千克，最重甚至可達(dá)40～50千克（大樹菠蘿果樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅(jiān)硬，堪稱“老當(dāng)益壯”）。果肉肥厚柔軟、淡黃白色、多汁，香味濃郁、味道清甜可口，故名“大樹菠蘿”，被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。營養(yǎng)功效大樹菠..

菠蘿蜜又稱“大樹波羅”“木波羅”“樹婆蘿”“天婆蘿”“蜜冬瓜”“牛肚子果”。果實(shí)結(jié)于樹干，大若牛肚，形似冬瓜，外皮有六角形刺狀突起，內(nèi)藏?zé)o數(shù)黃燦燦的果肉包，是世界上最重的水果，一般重5～20千克，最重甚至可達(dá)40～50千克（菠蘿蜜果樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅(jiān)硬，堪稱“老當(dāng)益壯”）。果肉肥厚柔軟、淡黃白色、多汁，香味濃郁、味道清甜可口，故名“菠蘿蜜”，被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。營養(yǎng)功效菠蘿蜜性平..

牛肚菌是真菌類的一種，主要產(chǎn)自云南、四川等省，其中四川西昌最多。出產(chǎn)時(shí)間為每年6月-10月。營養(yǎng)價(jià)值較高，常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。功能作用祛風(fēng)散寒，補(bǔ)虛止帶。主治感冒咳嗽、風(fēng)濕痹痛麻木，白帶，不孕癥。異名大腳菇，山烏茸，蘑菇，白牛頭，白牛肝，白牛肝菌，美味牛肝，黃羊肚菌，可食牛肝菌，牛肝菌，黃蕎巴，見手青，炒菌，肥絲菰，牛八菌，大腳..

產(chǎn)婦食譜：牛肚補(bǔ)胃湯 這款湯提到了“補(bǔ)胃”，就知道是一款很不錯(cuò)的補(bǔ)胃鍵脾的食療佳品。對身體虛弱的媽媽大有益處，可增強(qiáng)體力。 原料：牛肚1000克，鮮荷葉二張，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黃酒、鹽各適量。 制作：1、牛肚先洗一次，后用鹽、醋半碗，反復(fù)擦洗，用冷水反復(fù)洗凈； 2、將鮮荷葉墊于沙鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后中火燒80分鐘，取出切小塊后再次放入沙鍋，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2..

麥芽谷芽煲牛肚 材料：麥芽20克、谷芽15克、山楂5-8克、牛肚500克、生姜3片。 做法： 1、各物分別洗凈，麥芽、谷芽、山楂稍加浸泡。 2、牛肚不需刮掉牛肚衣，洗凈后放置沸水中稍滾片刻，取出再用清水洗凈（上述過程俗稱“飛水”），切成塊狀。 3、將所有食材一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），老火滾沸后改為文火煲約2小時(shí)，下鹽便可飲用。 分量：3至5人。 功效：消食化滯、健脾和中。 ..

牛雜都是牛的哪些部位牛雜是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，主要包括包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛腎、牛肺、牛沙瓜等等。牛肚，牛的腹部叫「牛腩」而非牛肚，而平時(shí)所說的「牛肚」，其實(shí)系指牛胃。由于牛系反芻動物，牛胃有四室，分別為瘤胃、網(wǎng)胃、重瓣胃和皺胃，四個(gè)部份滋味各具特色，軟腍、香滑、爽脆、煙韌。牛肚/毛肚，牛胃第一格(即瘤胃)，生滿細(xì)毛，如地氈，稱作毛肚、草胃，口感軟腍。金錢肚，牛胃第二格(即網(wǎng)胃)，布滿蜂巢紋路，..

牛肚嘌呤含量高嗎牛肚的嘌呤含量為79.8mg/100g，屬于中嘌呤食物，建議痛風(fēng)病人在病情發(fā)作時(shí)少吃或不吃。除了牛肚之外， 像豬腸、雞肝、豬脾這些動物內(nèi)臟的嘌呤含量都是比較高的。 嘌呤含量高的食物動物內(nèi)臟：動物內(nèi)臟含有的嘌呤都很高，比如每一百克雞肝含嘌呤二百九十三點(diǎn)五毫克，每一百克豬小腸含嘌呤二百六十二點(diǎn)二毫克。平時(shí)生活中，用動物內(nèi)臟做出不少菜品佳肴，非?？煽诿牢?。動物內(nèi)臟含有豐富的鐵和微量元素等..

牛肚的營養(yǎng)價(jià)值牛肚中是有大量的蛋白質(zhì)、脂肪存在，同時(shí)其中還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)存在，這些對人體來說實(shí)際上都是有好處的，同時(shí)牛肚還可以有很不錯(cuò)的補(bǔ)益脾胃的功效，大家吃牛肚對補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩都是有好處的，而且牛肚還很適合給病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱的人群吃了，這類人群吃牛肚都是很適合的。每100克牛肚的營養(yǎng)成分：能量72千卡蛋白質(zhì)14.5克脂肪1.6..

牛肚為什么有些是白色有些是黑色牛肚之所以會有黑有白是由于加工方法不同所致，吃飼料長大的牛肚發(fā)黑，吃糧食長大的牛百葉發(fā)黃。白色的毛肚大多是用雙氧水處理過得，也可以用熱水慢慢搓洗，也是白色的。1、黑牛肚：是最新鮮的百葉顏色。但咱們在市場上買到的黑百葉，多數(shù)可能是用生物酶發(fā)制過的。因?yàn)樾迈r百葉不好保存，而且市場上真正能從屠宰場直接到餐桌的純鮮百葉不過20%，不過這種生物酶對人體無害，大家可以放心食用。2..

 再加水和調(diào)味料燉煮40分鐘就可以了。嚼不爛是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間不夠，在制作牛肚時(shí)可以先將牛肚用熱水焯一下，然后在燉煮，就可以避免這種情況了。牛肚的挑選方法：看牛肚的彈性：新鮮的牛肚富有彈性，可以用手拉扯實(shí)驗(yàn)，如果感覺彈性非常好，那就說明是新鮮的牛肚，但是若無彈性或者彈性非常小，那么就說明不新鮮了。觀察牛肚上面的毛刺：優(yōu)質(zhì)的牛肚表面毛刺挺立，而且整張牛肚上面都附著有毛刺，劣質(zhì)的牛肚就會有殘缺，存放時(shí)間較..

 先用鹽將牛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉大部分粘液和污物。再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出。用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味，清洗干凈即可。牛肚也叫牛百葉，是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃，成葉片狀，用于吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。在口感上嚼勁十足且有彈牙的口感。牛百葉分為兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。牛肚去異味方..

牛肚是什么？ 牛肚有哪些營養(yǎng)牛肚在生活中我們會在小吃攤上見到，比如爆炒牛肚，牛肚就是牛胃，牛肚吃起來很勁道，算是牛器官中吃起來比較細(xì)膩的部位，營養(yǎng)十分的豐富，但是很多朋友都不了解，那就為大家介紹一下牛肚。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉 胃)，最后一個(gè)為真胃又稱皺胃.瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、..

 牛肚是牛的胃。牛一定有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為牛食道的變異，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃，皺胃是牛的真實(shí)的胃。瘤胃又被稱為毛肚，網(wǎng)胃被稱為麻肚，瓣胃被稱為百葉胃，最后一個(gè)則是牛的胃部，這個(gè)部位主要消化糧食。牛百葉和牛肚子不是一個(gè)部位，但都屬于牛的胃，兩者的功能有一定的差異，牛肚子是牛的消化器官，牛百葉是食物的儲藏室。清洗牛肚也是有技巧的，買回來的牛肚可以提前在冷水中浸泡二十分鐘，這樣可以除掉牛身上的雜..

 買回來的牛肚用鹽涂抹好，然后在牛肚子中反復(fù)揉搓，這樣可以除掉牛肚中大部分的粘液和臟物，還可以再加兩三勺醋繼續(xù)揉搓，牛肚的異味就會消除很多。牛肚這樣清洗之后，再用清水洗滌一遍，撈出來用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味，這樣就算處理好了。買回來的牛肚，還可以在冷水中浸泡二十分鐘，這樣可以除掉浮在牛肚上的雜質(zhì)，將牛肚翻過來，然后用剪刀去除上面的肥油，之后取出來適量的堿..

 水爆肚可以是牛肚，也可以是羊肚。將新鮮的羊肚或者是牛肚清洗干凈之后，切成塊狀，用沸水清洗干凈，然后找出自己喜歡的調(diào)味品制作，口感會非常不錯(cuò)。水爆肚是具有獨(dú)特風(fēng)味的北京地方性小吃，下酒極佳。一般來說，水爆肚更適合用羊肚，牛肚的話最好是用牛百葉，其他的都不是很適合。羊肚的一般吃法，除煨湯以外，就是爆肚了。爆肚還分為油爆、水爆，將這種食物用高溫旺火一起煮，不能煮太老，不然沒有辦法下咽。油爆是飯館、飯莊..

現(xiàn)在給大家介紹一下牛肚怎么洗才能干凈牛肚怎么洗才能干凈1、沒有清洗的牛肚，用水隨便沖洗一下，倒去水。2、牛肚中放入食用堿和一點(diǎn)水，戴手套抓揉一會，能刮干凈時(shí)就開始用小刀刮，多換方向刮干凈為止。3、沖自來水幾次，洗去食用堿，放面粉和鹽，白醋揉搓1～2分鐘。4、用剪刀剪去沾在上面的，洗不掉的黑色雜質(zhì)。5、用多點(diǎn)自來水洗幾次，白白的牛肚各就處理好了。放入沒過牛村矛方合練稱繼肚的冷水，煮開，沖涼水，即可進(jìn)..