牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肚中是有大量的蛋白質(zhì)、脂肪存在，同時(shí)其中還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在，這些對(duì)人體來(lái)說(shuō)實(shí)際上都是有好處的，同時(shí)牛肚還可以有很不錯(cuò)的補(bǔ)益脾胃的功效，大家吃牛肚對(duì)補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩都是有好處的，而且牛肚還很適合給病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱的人群吃了，這類(lèi)人群吃牛肚都是很適合的。

每100克牛肚的營(yíng)養(yǎng)成分：

能量72千卡蛋白質(zhì)14.5克脂肪1.6克膽固醇104毫克維生素A2微克硫胺素0.03毫克核黃素0.13毫克煙酸2.5毫克維生素E0.51毫克鈣40毫克磷104毫克鉀162毫克鈉60.6毫克鎂17毫克鐵1.8毫克鋅2.31毫克硒9.07微克銅0.07毫克錳0.21毫克。

牛肚的功效作用

1、滋補(bǔ)身體

牛肚是一種養(yǎng)分價(jià)值特別高的食材，它含有一些蛋白質(zhì)和脂肪，以及鈣與鐵還有磷等多種微量元素，另外核黃素和尼克酸和氨基酸等物質(zhì)也是牛肚中的重要成分，人們食用以后能補(bǔ)益氣血，也能補(bǔ)充體力，能夠有用緩解身體虛弱，能起到顯著的滋補(bǔ)效果。

2、健脾養(yǎng)胃

平時(shí)人們吃牛肚能起到健脾養(yǎng)胃的重要效果，因?yàn)榕６鞘且环N能夠入脾經(jīng)和胃經(jīng)的食材，它能提高脾胃功能，也能緩解脾胃虛寒，對(duì)人類(lèi)的脾胃有顯著滋養(yǎng)效果，對(duì)人類(lèi)的脾胃虛弱、腹脹腹痛以及大便燥結(jié)等多種不良癥狀都有很好的預(yù)防效果。

3、補(bǔ)鈣壯骨

牛肚是一種鈣含量特別高的食材，而且它含有的微量元素鈣易于人體吸收和利用，平時(shí)人們食用以后可以滿(mǎn)足人體對(duì)鈣的需要，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能預(yù)防骨質(zhì)疏松。特別是中老年人群平時(shí)堅(jiān)持多吃一些牛肚，對(duì)預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病有很大的好處。

牛肚食療方

1、脾氣不足，健運(yùn)失職所致之納差、乏力、便溏等癥

牛肚薏仁粥：用牛肚一個(gè)，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。這樣的食用方法可以有緩解體力乏力的作用，對(duì)于健脾胃預(yù)防便秘有一定的效果。

2、元?dú)獠蛔阒搫?/p>

生姜燉牛肚：牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開(kāi)后服食。本方有補(bǔ)元?dú)?，壯身體之功。

3、脾胃虛弱，失卻健運(yùn)所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥

砂仁陳皮肚：砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛后，取出切片，放回湯中，調(diào)入食鹽、味精，煮開(kāi)后，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。這樣的食譜可以有很好的緩解腸胃不適的作用，而且還可以提高人體的免疫力。