韓式炒年糕 材料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺。 做法： 1、準(zhǔn)備好年糕450克。 2、用刀子把年糕切短，切細(xì)。 3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫。 4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了。 5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘。 6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜。 7、蓋蓋，大火燜煮2分..

說到飲食生活，南北方還真有很大的差異，即使是同一種食物，東北地區(qū)和沿海地區(qū)也會有不一樣的烹飪方法、不一樣的名字、不一樣的口味。 抄手、餛飩、餃子都屬于用面皮包裹餡料的食物，但是在外形、餡料、湯汁方面有很大差別。那究竟抄手和餛飩、餃子有什么區(qū)別？來看看區(qū)別圖你就懂了！ 抄手和餛飩的區(qū)別圖 抄手和餛飩的餡料都差不多，一般就是豬肉餡加上蛋清等調(diào)味料，兩者的差別主要體現(xiàn)在面皮、外形、口味上： 1.面皮上：..

擔(dān)擔(dān)面 主料：面條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。 輔料：辣椒面、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。 做法： 1、鍋中注入油，爆香蔥碎。 2、下入肉餡煸炒均勻后烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。 3、下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。 4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。 5、鍋中注入有燒至6成熱。 6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。 7、醬油糖醋按1..

串串香的做法一 1.制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2.制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將..

（圖片來源：美食城） 湖北著名小吃武漢熱干面的做法 主料：堿面條150克。 配料：熱油15ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽5ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽2克，胡椒粉少許，醋2ml，熟花生10克，辣蘿卜干10克，香蔥5克。 做法： 1.芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。 2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎..

小吃油條的做法一 主料：中筋面粉500g。 輔料：色拉油30g，黃油10g，雞蛋1個(gè)，鹽11g，泡打粉6g，小蘇打2g，水265g。 做法： 1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片，將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊折騰3次。 2.將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí)。這段時(shí)間的存放中，面團(tuán)的組織細(xì)胞融合的更加充分，傍晚時(shí)分和好面，第二天早起炸制。 3.取出冷藏面團(tuán)，用手..

海南小吃陵水酸粉的做法 1.大米泡軟磨漿制成凈粉條，方法與“海南粉”略同。 2.將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘，撈起控干水分，熱油炸至熟透，撈出切片待用；分別將花生米、魚餅，沙蟲干慢炸熟脆撈起待用；再熱鍋加生油將蒜泥爆香制成蒜頭油待用；原鍋留底油爆香姜汁，倒到冷開水中，加入蒜茸汁、姜汁、蒜蓉醬、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁。 3.清湯煮開后，加入南乳醬、老抽王、蠔油攪勻，再將面..

廣西小吃桂林米粉的做法 一、桂林米粉的制作 桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)，因?yàn)榻?jīng)過了反復(fù)揣揉，因此筋力極好。 二、桂林米粉的做法 主料：米粉（干）、豬肉。 輔料：小白菜、淀粉、蒜。 調(diào)料：生抽、豆瓣醬（辣油）、食鹽。 做法： ..

黑龍江小吃干腸的做法 主料：肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤；腸衣4根（以能灌完肉餡為準(zhǔn)）。 調(diào)料：鹽一兩，雞精/味素一兩，白糖三兩半，醬油三兩半，低度白酒二兩半。 作料：肉蔻1個(gè)，紫寇5個(gè)，沙仁5個(gè)，丁香6個(gè)（注：可用干腸調(diào)料代替）。 步驟： 1.肥肉剁成餡，瘦肉切成塊，大小以能用漏斗塞進(jìn)腸衣為準(zhǔn)。 2.放入調(diào)料、作料攪拌均勻，放2-3小時(shí)入味。 3.灌腸后，把腸放到白紙上擱置半天左右..

（圖片來源：百度） 新疆小吃烤馕的做法 食材：中筋面粉350克，全麥面粉50克（不含麥麩），鹽1小勺，五香粉1/3小勺，干酵母粉3克，水250克，植物油適量。 做法： 1.將除植物油以外所有材料倒入面包機(jī)中。 2.選擇和面程序開始攪打面團(tuán)。 3.一個(gè)和面程序結(jié)束（30分鐘），面團(tuán)已經(jīng)攪打得比較光滑。 4.取一小片面團(tuán)撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)揉至擴(kuò)展階段，可以做餅了。 5.將面..

扁肉 主料：半斤瘦肉（不能是凍肉，越新鮮越好）。 輔料：餛飩皮三四兩（越薄越好）。 做法： 1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實(shí)的木棒，把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。 2、根據(jù)自己口味，在肉泥里加入鹽和味精。 3、包餛飩。 4、再教點(diǎn)小竅門給大家，在做湯餃或是餛飩的時(shí)候，先炸好一兩匙蔥油（制作蔥油：小蔥，切記是小蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了..

天津小吃狗不理包子的做法 食材：面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥62.5克，香油60克，味精少許，堿適量。 做法： 1.豬肉肥瘦按3:7搭配。先將軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，做成肉丁。攪肉過程中，加適量生姜水，然后上醬油。再放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。 2.面與水的比例是2:1。和面時(shí)，要揉均勻，避免出現(xiàn)花堿現(xiàn)象。 3.把劑子用面滾勻、滾圓，雙手..

想要吃到好吃的羊肉泡饃，自己動手也未嘗不可！那么羊肉泡饃的做法，大家都會嗎？如果喜歡吃羊肉泡饃的話，下面推薦的這兩種做法，大家不妨來認(rèn)真的學(xué)起來！ 羊肉泡饃 材料：羊肉，八角，老姜，雞精，料酒，五香粉，鹽，胡椒粉，饃，粉絲，木耳。 做法： 1、羊肉切大塊飛水瀝干，另起一個(gè)鍋放清水，把瀝干的羊肉放進(jìn)去大火燒開，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。 2、湯里放八角，拍破的老姜，一點(diǎn)雞精，料酒，五香粉。就這么多。羊肉燉..

（圖片來源：百度） 安徽小吃送灶粑粑的做法 材料：秈米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、醬油、淀粉、鹽、味精及胡椒粉等。 做法： 1.將秈米和糯米按比例混合（一般比例為7：3），洗凈后瀝水晾干，磨成細(xì)粉。 2.將備好的蘿卜洗凈，剁成碎末，再入籠蒸熟或煮熟，擠出水分。 3.把肥瘦兼有的豬肉剁成肉末，放入鍋內(nèi)加醬油煸一下，再依次加入蘿卜末、鹽等，邊加邊翻炒至熟。這里特別注意餡料一定要..

說到炸醬面很多人都會想到老北京，確實(shí)老北京炸醬面極為的出名也是極為的受歡迎。不過你知道嗎?炸醬面的做法有很多哦，每個(gè)人都出來的都是不一樣的味道。那你知道炸醬面怎么做好吃嗎?下面就簡單的推薦幾種做法。 食譜一：西紅柿黃瓜炸醬面 第一步，準(zhǔn)備好豬肉、豆瓣醬還有掛面以及黃瓜。再備上甜面醬、淀粉、西紅柿、黃酒還有植物油以及蔥蒜。 第二步，將豬肉直接都成沒加上淀粉還有黃酒腌制一下。將黃瓜西紅柿切成絲，西紅柿..

薯?xiàng)l 材料：中等土豆2個(gè)，鹽適量，油適量，番茄醬（可選）。 做法： 1、將土豆去皮，切成條狀（不要過粗）。 2、將土豆條放入水中（用水煮），將入一勺鹽，等3-5分鐘瀝出（不要讓薯?xiàng)l熟透）。 3、瀝干水后放入油鍋中炸，等到薯?xiàng)l熟透時(shí)瀝出。（放入油鍋炸之前可以冰動一下）。 4、想撒鹽的可以撒鹽（但是鹽多了對身體不好），配上番茄醬，完美出鍋。 煎餃 材料：速凍水餃，清水，油。 做法： 1、電飯鍋內(nèi)鍋里倒..

（圖片來源：百度） 海南小吃海南粉的做法 食材：海南粉500克，瘦肉適量，蔥3根，蒜頭1個(gè)，花生適量，香菜2棵，酸菜適量，淀粉水適量，油適量，鹽適量，耗油適量，醬油適量，美味醬適量。 做法： 1.先把粉燙熟撈起放一邊待用。 2.把蒜頭，蔥，香菜放多點(diǎn)油下去爆一下，然后倒入醬油取出。 3.炒肉。 4.炒酸菜，花生。 6.用淀粉勾汁。 7.取粉加入準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌即可。 海南小吃海南粉的簡介 海南粉是..

舌尖體范文(篇一)每一次觀看《舌尖上的中國》都深深地震撼和感動著我。我從心底里熱愛著這些美味的“文化”。心中也會不由得感嘆：“中國的飲食文化真是令人嘆為觀止！”每一個(gè)民族都遺留著最原始，最具特色的飲食文化；種植著天然的原材料，制作出各種美味的特色小吃，保留著最傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，遺傳著祖祖輩輩對飲食那種熱衷的精神?！渡嗉馍系闹袊纷屛蚁硎苤曈X盛宴，總會不由自主地聯(lián)想到那些美味的食物，嘴饞的也會感嘆著..

臺灣美食也是備受肯定的地區(qū)美食，特別是臺灣夜市常出現(xiàn)的大腸包小腸，就是其中一個(gè)受到歡迎的美食之一，其在臺灣已有二十年的歷史，因其美味又獨(dú)具特色已經(jīng)成為臺灣十大知名小吃之一。這道內(nèi)涵豐富又實(shí)在的美味小吃到底怎么做呢？跟著小編一起學(xué)習(xí)吧！ 大腸包小腸做法： 材料： 香腸2根、黃瓜1根、花生(炒)1把、蘿卜干1小把、雞蛋2個(gè)、蒜適量、色拉油適量、番茄醬適量、醬油膏適量、甜辣醬適量 步驟： 1.鍋內(nèi)放適量..

（圖片來源：百度） 臺灣小吃鳳梨酥的做法 食材：菠蘿肉450克，去皮去籽冬瓜肉900克，低筋面粉90克，細(xì)砂糖60克，麥芽糖60克，全脂奶粉35克，黃油75克，全蛋液25克，糖粉20克，鹽四分之一小勺。 做法： 1.冬瓜去皮去籽稱好重量，鍋中放足夠的水，加入冬瓜煮熟（軟爛透明）后撈出放至不燙手備用。 2.菠蘿切小塊。 3.用紗布包好擠出水份。 4.用刀剁成蓉備用（擠出的菠蘿汁不要扔掉）。 5.用紗..