油炸糕 材料：黃米面，紅糖，豆沙餡料。 做法： 1.將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。 2.將蒸鍋置于火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然后蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續(xù)在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均勻。） 3.將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。 4.在揉好的面團上稍微灑些油，然后揪成..

酸辣粉 配方：紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。 做法： 1.木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。 2.用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。 ..

雙皮奶 材料：牛奶適量，2勺糖，2個蛋清。 做法： 1.奶鍋中煮開后倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 2.個空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。 3.有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。 4.沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。 5.上鍋隔水蒸十分鐘即可。 雞蛋布丁 主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞..

澳門小吃葡式蛋撻的做法 食材：蛋黃4個，低筋粉15g，千層派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，細砂糖60g，煉乳20g。 做法： 1.派皮搟成0.3～0.5cm厚度的餅皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷為一只蛋撻的派皮用量。 2.切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇指將派皮推勻，覆蓋整個模具，推好的派皮靜置30分鐘。 3.準備一口小鍋，倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖，煮至砂糖融..

香港小吃碗仔翅的做法 食材：雞胸肉100克，粉絲一把，干香菇3朵，雞蛋一枚，老抽10毫升，芝麻香油一勺，馬蹄粉一勺，清高湯1000毫升。 做法： 1.香菇溫水泡發(fā)，粉絲冷水泡軟，切成6厘米長的段，馬蹄粉用50毫升涼水調成芡汁。用手將煮熟的雞胸撕成細絲。 2.煮鍋中倒入高湯，大火煮開后，加入雞絲，冬菇絲，粉絲段。 3.再次煮開后淋入芡汁攪拌均勻。 4.沸騰后將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花后用湯勺輕..

四川小吃龍抄手的做法 材料：豬肉1塊，榨菜2袋，抄手皮1斤，香菜1棵，雞蛋1個，香油少許，生抽少許，老抽少許，胡椒粉半茶匙，花椒油少許，醋1湯勺，油辣子1湯勺，姜1小塊，蔥10根，雞精半茶匙。 做法： 1.豬肉、姜、蔥、香菜洗凈，榨菜。 2.香菜切寸段，姜切末，切蔥花。 3.倒出榨菜剁碎末（小顆?？诟懈茫?。 4.肉去皮剁成肉糜。 5.雞蛋一個。 6.取大點的容器，放入肉餡、姜末、磕入雞蛋、加1湯..

雞蛋灌餅的做法一 材料：低筋面粉100g，雞蛋1個，韭菜50g，鹽、油、牛奶適量。 做法： 1.面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團備用。韭菜洗凈切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。 2.將面團搟成兩片大小一樣的圓面皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子里。 3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中。 4.蓋上另一片面片。 5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出。 6.鍋燒熱后加少許油，將做好的面餅輕..

不吃重慶美食，不算到重慶，這5道風味小吃，游客不要錯過了！重慶的小吃有哪些1、重慶小面：重慶后圍包氣雞織憲小面是一道源于重慶的經(jīng)典美食，也是中華美食的代表之一。這道美食的主要特點就是強烈的麻辣口感，近年來在中國各大城市和國際上風靡一時。重慶小面講究使用優(yōu)質原材料，小嘗一口，既有面條的柔軟，又有湯汁的香醇，再配上香糟木耳等豐富配料，令人回味無窮。對于喜歡口味濃郁、愛吃辣的人來說，座上斯于擔易我略講完..

（圖片來源：百度） 山西小吃刀削面的做法 主料：面粉500克。 輔料：豬肉1塊，洋蔥1/4個，胡蘿卜1/2個，香菜1根，雞蛋1個。 調料：色拉油，食鹽，姜，八角，花椒，干辣椒，生抽，水150克，香葉，大蒜，小蔥，陳醋。 做法： 一、刀削面的揉制方法 1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中間扎個小洞。 2.往小洞里倒入適量的清水。 3.兩手掌心相對，手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣。 4.用手..

（圖片來源：百度） 陜西小吃油酥餅的做法 原料：小麥面粉500克，花生油150克，白砂糖100克，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克。 做法： 1、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面。 2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻。 3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調制成水油面。 4、油酥面、水油面兩塊面團各摘成10個劑子。 5、取水油面劑1個，按扁圓..

燴小吃的做法 主料：羊肉500g，雞蛋15個，淀粉150g。 輔料：植物油適量，姜末適量，菠菜適量，蔥未適量，面筋適量，豆腐適量，羊肉湯適量。 做法： 1.羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料，制成肉餡備用。 2.在把雞蛋打在碗內，雞蛋打入碗中攪拌均勻，炒鍋燒刷植物油，然后倒入適量攪勻的雞蛋快速轉動炒鍋，是蛋液均勻的攤開，使蛋液均勻凝固成圓片，用鏟子掀開一角，在鍋內干后，用鏟子切成小片..

河南小吃胡辣湯的做法 原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。 做法： 1.原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅?；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，..

新疆小吃羊肉串的做法 食材：肥瘦相間羊腿肉300克，牛奶適量，洋蔥適量，孜然粉適量，孜然顆粒適量，辣椒粉適量，鹽適量，糖適量，白芝麻適量。 做法： 1.將羊腿肉切成體積大概1.5-2厘米的方塊，加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右。 2.加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻。 3.竹簽洗凈后事先泡水。 4.將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上，刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、..

北京小吃北京烤鴨的做法（家庭版） 食材：鴨腿2個，醬油1碟，蒜3瓣，老姜1小塊，五香粉、花椒、冰糖、鹽和蜂蜜適量。 做法： 1.洗干凈鴨腿，蒜切末，姜切薄片。 2.把除了蜂蜜外的所有東西都與鴨腿一起放到小容器里，加上適量的清水沒過鴨腿密封腌制兩個小時。 3.取出來，涼干。 4.用錫紙包住末端骨頭處，用小刷子給鴨腿刷上一層蜂蜜，烤箱預熱160度，烤20分鐘。 5.取出來，再刷一層蜂蜜，再稍稍涼干，再..

（圖片來源：百度） 澳門小吃豬扒包的做法 食材：豬排兩塊，小餐包兩個，紅蔥頭3粒，紅洋蔥半顆，蔥適量，太白粉兩勺，姜適量，醬油兩勺，糖一勺，牛油一塊。 做法： 1.先將姜，蒜頭，洋蔥，蔥切末。 2.將上面四種食材放入食物料理機，加入一杯水打成菜汁狀備用。 3.將打好的菜汁倒入醬油，太白粉，白糖，攪拌均勻備用。 4.豬排用肉錘將肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分鐘。 5.鍋中放入少量油和牛油，將..

廣西小吃老友面的做法 食材：姜，蒜頭，生菜，伊面，酸筍，豆豉，肉末。 做法： 1.準備好食材。 2.蒜頭拍碎切末，姜切絲。 3.將肉末（豬雜/雞雜）、蒜末、姜絲、酸筍、豆豉裝在小碗內。 4.燒水煮面條，大火將水燒沸，下面條煮三分鐘左右。 5.親口試一下面條的軟硬，合適后關火，將面撈出放入冷水碗。 6.大火熱油鍋，等到油鍋滾燙并冒煙時，將碗內的食材全部倒入油鍋內快速翻炒。 7.豬肝/雞雜變色后倒入少..

廣東小吃云吞面的做法 主料：雞蛋面2塊、云吞皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個。 配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量。 調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、紅浙醋1大勺。 做法： 1.將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中。 2.打入一個雞蛋。 3.放入適量海天金標生抽。 4.再放入適量白糖、雞粉和料酒。 5...

（圖片來源：美食城） 湖南特色小吃糖油粑粑的做法 原料：水磨糯米粉400克、水適量（約400克）、油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、開水適量。 做法： 1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水。 2.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可。 3.揉和成光滑的粉團。 4.搓長成條。 5.分割成約60克一個的小劑子。 6.逐一搓圓拍扁。 7.煎鍋倒入70克油，中火加熱..

蔥花雞蛋餅 材料：面粉，雞蛋，蔥，鹽，水，雞油 做法： 1.雞蛋打破放在大碗里，攪拌準勻，蔥花切碎。 2.蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。 3.加鹽調味，再加少許雞油拌勻，加雞油餅不粘鍋，味道也好。 4.煎鍋加熱在鍋里抹一層油，倒入面糊，煎鍋左右搖晃兩圈，使面糊均勻地撲在鍋里，這樣，面糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等面糊定形好，（如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在..

貴州小吃絲娃娃的做法 材料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克，鹽適量，麻油適量，醬油適量，醋適量，味精適量，姜沫適量，蔥花適量。 做法： 1.面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6）。 2.平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄..