百合燉鴨肉

準(zhǔn)備材料：百合50克，鴨肉300克，蓮子25克，姜片、鹽、料酒、味精各適量。

做法：

1. 將鴨肉洗凈切塊，加入適量料酒、鹽，腌制10分鐘；

2. 百合、蓮子洗凈備用；

3. 鍋內(nèi)倒入適量清水，放入鴨肉、姜片共煮；

4. 水煮沸后轉(zhuǎn)為小火，加蓮子、百合；

5．煮至鴨肉熟爛，放入鹽、味精調(diào)味即可。

功效：百合性涼、味甘；歸心、肺、大腸經(jīng)。百合含有秋水仙堿、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C、鈣等成分。鮮百合含有粘液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。另外，百合具有養(yǎng)陰溫肺、清心安神、利大小便等功效，尤其對(duì)于治療心肺疾患、病后虛癥等患者大有裨益。

鴨肉性寒，味甘、咸；歸肺、腎經(jīng)。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。