過年的家常菜你是否準(zhǔn)備好了呢？其實(shí)每到過年的時(shí)候大街小巷都會(huì)有干炸菜的香味，有些人喜歡炸肉，有些人喜歡干炸帶魚。因?yàn)樾【幗裉焯匾夥窒砹藥椎栏烧ú私o大家哦。

做法一：干炸酥肉

第一步：首先準(zhǔn)備好里脊肉、生抽、面粉、雞蛋、花椒粉、淀粉還有鹽以及料酒跟食用油。

第二步：將里脊肉直接洗好后切條了，加上花椒粉還有生抽以及料酒和鹽攪拌腌制半小時(shí)。

第三步，將雞蛋打碎攪拌了，加上面粉還有淀粉攪拌成漿糊備用，等待里脊肉腌制后放入漿糊中攪拌。

第四步，鍋中加油燒熱了，將里脊肉直接下鍋油炸，建議用小火干炸后即可。

做法二：干炸蘑菇

第一步，備好蘑菇、雞蛋、面粉還有淀粉以及油和鹽。

第二步，將蘑菇處理后直接下鍋燙煮，撈出瀝干了。

第三步，將雞蛋打碎攪拌，適當(dāng)加點(diǎn)水，加上面粉還有淀粉攪拌成漿糊。將蘑菇加上鹽放入碗中，再將直接放入漿糊中。

第四步，備好鍋加上油直接焼沸了，將蘑菇直接下鍋用文火油炸即可。

做法三：干炸帶魚

第一步，備好帶魚、蔥姜還有料酒以及鹽，再備上面粉還有食用油。

第二步，將帶魚直接處理好了切段，蔥姜切片備用。

第三步，將帶魚還有蔥姜放在碗中，再加上料酒還有鹽攪拌腌制150分鐘。

第四步，帶魚腌制后將蔥姜去掉，加上干面粉攪拌備用。

第五步，備好鍋加上油燒熱了，文火炸煮帶魚即可。

以上三種干炸菜的詳細(xì)做法你學(xué)會(huì)了嗎？這幾道都是過年常用的哦，尤其是干炸帶魚還有干炸蘑菇極為常見哦，愛吃帶魚的朋友不妨來試試吧。