泡椒豬肝是一道十分有名的川菜，它吃起來開胃爽口，而且豬肝的營養(yǎng)也十分豐富。那么，想要自己在家就能吃到味美的泡椒豬肝，該怎么做呢？

泡椒豬肝做法

泡椒豬肝材料：豬肝300克，西芹100克，泡紅椒20克

輔料：鹽3克，雞精2克，紅油、醬油、醋各適量

①豬肝洗凈，切片;西芹洗凈，斜刀切段。

②鍋下油燒熱，入泡紅椒、西芹略炒，再放入豬肝同炒，加鹽、雞精、紅油、醬油、醋炒至入味，盛盤即可。

泡椒豬肝功效

豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍， 人體的吸收利用率也很高，用于貧血、頭昏、 目眩、視力模糊等均有較好的效果。

豬肝含有多種營養(yǎng)物質，尤其富含雄生素A和微量 元素鐵、鋅、銅等，而且鮮嫩可口，受到很多人喜歡，同時它還是最理想的補血佳品之一。豬肝中還含具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。